ERNST Kaffeeröster

Cold Brew

Nuss-Nougat, Schokolade und Honig – nein, das ist kein Kuchenrezept, sondern die Geschmacksnoten des Filterkaffees „Brazil Recreio“ in der Ernst Kaffeerösterei im Kölner Süden.

Auf der Karte findet sich zu jeder Kaffeesorte eine detaillierte Beschreibung der Aromen. Hier dreht sich alles um die feinen Nuancen des Geschmacks, und mit ein wenig Übung – und natürlich reichlich Kaffeegenuss – lassen sich diese tatsächlich herausschmecken.

Eine besonders originelle Idee sind die Milliliter-Angaben bei den Milchkaffees: Statt eines klassischen „Latte Macchiato“ liest man hier „Espresso mit 280 ml Milch“ – eine erfrischend andere Art, die Kaffeevarianten zu benennen.

Auch bei den Brühmethoden setzt die Rösterei auf Vielfalt. Wer etwas anderes als Kaffee aus dem Siebträger probieren möchte, sollte die Slow Coffee Bar besuchen. Dort wird per V60 (Filterkaffee), Aeropress, French Press oder sogar Syphon gebrüht – perfekt für alle, die Kaffee bewusst genießen möchten.

Seit meinem ersten Schluck bin ich absoluter Cold Brew-Fan. Dieser kalt gebrühte Kaffee zieht über mehrere Stunden (meist 8–12 Stunden, je nach Methode) und wird anschließend mit Eiswürfeln serviert – ein echtes Geschmackserlebnis. Noch außergewöhnlicher wird es mit der Variante, die mit Johannisbeerschorle gemischt wird. Klingt verrückt? Schmeckt aber unglaublich gut – erfrischend, fruchtig und ein echter Wachmacher!

Bei meinem Besuch hatte ich das Glück, Besitzerin Maren beim Rösten zu treffen. Ich durfte sogar fotografisch festhalten, wie eine frische Ladung Kaffeebohnen aus der imposanten Röstmaschine herausschoss – begleitet von einem intensiven Duft.

Ein weiteres Highlight war die Begegnung mit einem mir bis dato unbekannten bodenlosen Siebträger. Der Barista demonstrierte mir dieses besondere Werkzeug, bei dem der Espresso direkt und unverfälscht herausläuft – ein faszinierendes Spektakel, wenn sich der feine Strahl mittig formt.

Neben erstklassigem Kaffee gibt es in der Ernst Kaffeerösterei übrigens auch fantastisch leckeren Kuchen – perfekt zum Genießen vor Ort. Und für alle, die den Geschmack mit nach Hause nehmen wollen: Die frisch gerösteten Bohnen stehen verpackt im Regal, bereit zum Mitnehmen.

Frisches Gebäck auf der Theke und Inhaberin Maren, die im Hintergrund Bohnen röstet

 

                Frische Röstung                              Bodenloser Siebträger im Einsatz

Interieur im Industrie-Look

Kontakt:

hallo@ernst-kaffee.de

facebook/ernst.kaffee

Adresse: 

Bonner Straße 56, 50677 Köln

Öffnungszeiten: 

Mo-Fr 8:30-19:00 Uhr / Samstag 10:00-19:00 Uhr